Minyak alpukat: khasiat, manfaat dan kegunaannya dalam masakan

Ketika Anda memikirkan makanan super, alpukat pasti berada di urutan teratas daftar mental tersebut. Khasiatnya yang menyehatkan menjadikannya bahan unggulan dan, meskipun Anda biasanya mengonsumsinya sebagai buah, kenyataannya memang begitu minyak alpukat semakin populer di dapur Spanyol. Faktanya, menurut perkiraan statistik, pasar internasionalnya akan tumbuh sebesar 5,3% per tahun antara sekarang hingga tahun 2030. Namun tahukah Anda apa produk ini dan apa manfaatnya bagi Anda?

Apa itu minyak alpukat?

Minyak alpukat mengacu pada minyak diperoleh dari buah alpukatlebih khusus lagi daging buahnya. Artinya, berbeda dengan minyak nabati lainnya, seperti minyak bunga matahari, yang diekstrak dari bijinya, minyak ini berasal langsung dari daging buahnya. Hal serupa juga terjadi pada minyak zaitun.

Secara visual, ia menonjol karena warnanya yang bervariasi hijau tua hingga kuning muda. Untuk rasanya adalah a minyak ringan, sedikit nabati dan buahyang tidak menyerang pelat. Oleh karena itu, ini adalah produk yang sangat disyukuri, karena beradaptasi dengan baik untuk persiapan apa pun.

Jenis minyak alpukat

Tentu saja, tidak semua minyak alpukat itu sama; Mereka bervariasi terutama tergantung pada cara produk diekstraksi. Jenis apa yang bisa Anda temukan di toko?

• Minyak alpukat murni atau extra virgin. Itu diperoleh dengan pengepresan dingin dan tanpa proses kimia. Oleh karena itu, senyawa bioaktif buah seperti antioksidan dan vitamin lebih terjaga, serta memiliki rasa yang lebih terasa. Sangat ideal untuk digunakan mentah, dalam salad, roti panggang, atau sebagai sentuhan akhir.
• Minyak alpukat olahan. Ini melewati proses pemurnian yang menghilangkan kotoran, bau dan rasa yang kuat. Hasilnya adalah oli yang lebih netral dengan titik asap yang sangat tinggi. Sangat cocok untuk menggoreng, menumis atau memasak dengan suhu tinggi.
• Minyak Alpukat Campuran. Dalam beberapa kasus, minyak yang dipasarkan menggabungkan minyak alpukat dengan minyak nabati lainnya. Harganya lebih murah, tapi juga kurang menarik dari segi nutrisi.

Minyak alpukat: khasiatnya untuk tubuh

Bagaimanapun, secara umum, profil nutrisi minyak alpukat memiliki beberapa karakteristik yang membuatnya menarik untuk diet seimbang. Apa sajakah sifat-sifatnya?

• Kaya akan lemak tak jenuh tunggalterutama asam oleat (omega-9), mirip dengan minyak zaitun, yang dikaitkan dengan peningkatan profil lipid dan kesehatan jantung.
• Antioksidan, seperti karotenoidyang bertindak dengan melawan stres oksidatif.
• Kelompok vitamin yang berbeda (A, B, D, EyK) dan mineral (kalium atau magnesium), terlibat dalam berfungsinya berbagai fungsi tubuh.
• fitoesterolsenyawa tumbuhan yang dapat membantu memodulasi kadar kolesterol darah.
• Senyawa anti inflamasiterutama berasal dari komposisi lemaknya.

Apa saja manfaat mengonsumsi minyak alpukat?

Dengan mempertimbangkan komponen-komponennya, minyak alpukat menawarkan beberapa manfaat spesifik bila dimasukkan ke dalam makanan secara teratur. Manfaat apa yang akan Anda peroleh dari konsumsinya?

• Kesehatan kardiovaskular: Lemak tak jenuh tunggal dapat membantu mengurangi kolesterol “jahat” (LDL) dan mempertahankan atau meningkatkan kolesterol “baik” (HDL), yang meningkatkan kesehatan jantung jangka panjang.
• Penyerapan nutrisi: Menambahkan minyak alpukat ke salad atau hidangan dengan sayuran membantu tubuh menyerap karotenoid dan vitamin yang bergantung pada lemak untuk penyerapannya dengan lebih baik. Hal ini dapat berdampak positif pada fungsi seluler seiring berjalannya waktu.
• Tindakan anti-inflamasi: Beberapa senyawa dalam minyak memiliki efek antiinflamasi ringan, yang dapat meredakan proses atau kondisi peradangan kronis seperti radang sendi.
• Dukungan antioksidan: Vitamin E dan karotenoid membantu menetralisir radikal bebas, mengurangi stres oksidatif, yang terlibat dalam penuaan sel dan penyakit tertentu.
• Perbaikan kulit dan rambut. Minyak alpukat juga bermanfaat bagi kesehatan kulit dan rambut, meningkatkan hidrasi dan regenerasi dermis serta memperkuat rambut.
• Itu mengenyangkanyang dapat membantu mengendalikan nafsu makan bila digunakan dengan bijak.

Bagaimana cara menggunakan minyak alpukat dalam masakan?

Selain khasiatnya yang menyehatkan, alasan lain mengapa minyak alpukat ini mendapat tempat di banyak dapur adalah keserbagunaannyakarena dapat dikonsumsi baik mentah maupun dimasak dengan teknik berbeda. Faktanya, ia memiliki titik asap yang sangat baiktahan terhadap suhu yang sangat tinggi tanpa mengalami degradasi. Artinya, Anda bisa memasak tanpa takut berasap atau minyak gosong saat menumis, memanggang, atau menggoreng.

• Dalam keadaan mentah: Jangan malu-malu dan gunakan minyak alpukat mentah untuk membuat dressing dan dressing.

• Tumis dan goreng: Berkat stabilitas termalnya, minyak alpukat sangat ideal untuk menumis sayuran, membuat orak-arik, atau bahkan untuk menggoreng.
• Dipanggang dan dipanggang: Olesi daging atau sayuran sebelum memanggangnya; Minyak memberikan kelembapan dan lapisan pelindung tanpa mengganggu rasanya.
• Memanggang dan membuat kue: Teksturnya yang ringan menjadikannya pengganti yang baik untuk lemak lain dalam kue dan roti, sehingga memberikan rasa juiciness.
• Sentuhan terakhir: Gerimis di atas sayuran panggang atau hummus buatan sendiri tidak hanya menambah nutrisi, tetapi juga rasa yang lembut dan kaya.

Dalam setiap kasus, pilihan antara minyak alpukat extra virgin (dengan lebih banyak rasa dan nutrisi, lebih baik untuk suhu mentah atau sedang) dan minyak olahan (lebih netral dan stabil untuk suhu tinggi) memungkinkan Anda menyesuaikan resep dengan hasil yang Anda cari. Apakah Anda ingin menghadirkan produk ke dapur Anda yang memadukan rasa dan kesehatan? Temukan Minyak alpukat Kedelai Plus dari La Españolaextra virgin yang diperoleh dari pengepresan dingin daging buah alpukat. Dan ubah hidangan Anda dengan opsi premium!